精选美食：凉拌皮蛋 油淋茼蒿 蔓越莓绿豆糕 啤酒鸭的做法

本文摘要：2、将蒸熟的绿豆倒入洁净的碗中趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙； 2、锅中放少许底油下姜蒜片干红辣椒八角桂皮花椒炒香。 食材：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉 3、加点盐、适量蒸鱼豉油用筷子拌匀。 4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。 5、再大火收汁撒少许胡椒粉即可。 蔓越莓绿豆糕 食材：茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g 3、倒入鸭块翻炒调入生抽老抽少许白糖炒匀。

2、将蒸熟的绿豆倒入洁净的碗中趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙；

2、锅中放少许底油下姜蒜片干红辣椒八角桂皮花椒炒香。

食材：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

3、加点盐、适量蒸鱼豉油用筷子拌匀。

4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。

5、再大火收汁撒少许胡椒粉即可。

蔓越莓绿豆糕

食材：茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g

3、倒入鸭块翻炒调入生抽老抽少许白糖炒匀。

1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中中小火约蒸40分钟左右；

3、将蔓越莓用改刀切小粒备用；

油淋茼蒿

5、翻炒匀称后关火趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥分成8等份搓成圆球；

风味多样：地域辽阔的中华民族由于各地气候、物产、民俗习惯的差异自古以来中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。

就地方划分而言有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

4、椰子油放到不粘锅中加热融后倒入绿豆泥翻炒匀称后再加入玉米油炒至融合浓稠后倒入蔓越莓碎；

1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

做法：

2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。

6、把热油浇至菜外貌即可。

1、茼蒿切段茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分装盘备用。

食材：蔓越莓25克脱皮绿豆150克椰子油20克玉米油50克熟玉米油少许

蔓越莓绿豆糕

1、把皮蛋清洗洁净后剥皮外皮把皮蛋一切为四瓣整齐的摆在盘中。

做法

6、将模具内片刷层熟油再放入一个绿豆沙球将模具底面朝下轻轻按压模具后再提起绿豆糕就OK了。

2、把大蒜剁成蒜末、青红尖椒切成小丁放在碗中加入生抽、陈醋、辣椒油、香油、盐搅拌匀称。

注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求立意新颖滑稽盎然。

3、把调好的料汁浇在皮蛋上即成。

啤酒鸭

4、加入能没过全部鸭块的啤酒放盐调味大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

蔓越莓绿豆糕

做法：

做法：

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统它与世界各国烹饪相比也有许多奇特之处。

讲求菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致对菜肴美感的体现是多方面的厨师们使用自己的智慧技巧及艺术修养塑造出种种各样的美食独树一帜到达色、香、味、形的统一而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

四季有别：一年四季按季节而调配饮食是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜冬则味醇浓重夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨夏多凉拌冷冻。

种种菜蔬更是四时更替适时而食。

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